Amikor valaki úgy dönt, hogy egészséges csavart ad a rutinjának, a zöldségek gyakran nélkülözhetetlen útitársakká válnak.A nyers vagy főtt fogyasztásuk mellett vannak olyan formátumok is, amelyek egyszerűségük és a mindennapi életben való praktikumuk miatt váltak divatossá. Az egyik ilyen a zeller tea vagy víz, egy nagyon könnyen elkészíthető tea, amely vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt népszerű, ideális azok számára, akik egy könnyű és frissítő opciót keresnek, amely illeszkedik bármilyen kiegyensúlyozott étrendhez.
A zeller nem csak egy ropogós szár, ami feldobja a leveseket, pörkölteket vagy salátákat; sokan, akik odafigyelnek az étrendjükre, a testmozgásukra és a pihenésükre, reggeli teát isznak belőle, hogy beindítsák az energiájukat. Kiemelkedő a ... alacsony kalóriabevitel (kb. 15 kcal/100 g) és a magas víztartalom, ami körülbelül 90%–92%. Ehhez jön még egy maroknyi érdekes tápanyag (A-vitamin, a B csoport vitaminjai például a B1- és B2-vitamint, a C-vitamint és az ásványi anyagokat, mint például kálium, kalcium, magnézium, foszfor, nátrium, jód és réz). Nyersen az állaga lassú rágást igényel, ami elősegíti a jóllakottságot és segít nyugodtabban enni.
Mi a zeller tea és mit ad?
A zellertea alapvetően egy vízben forralt zellerszárakból készült főzet.Ez a főzési folyamat a növény vízben oldódó vegyületeinek egy részét (ásványi anyagokat, néhány antioxidánst és bioaktív molekulát) a folyadékba vonja, így egy könnyű, enyhe ízű italt eredményez, amely könnyen beilleszthető a mindennapi rutinba.
A csészénkénti hozzávetőleges tápértékprofilja (az amerikai mezőgazdasági referenciaadatok szerint hasonló készítmények esetében) egy nagyon alacsony kalóriatartalmú italénak felel meg. és kis mennyiségű fehérjével és rosttal, valamint mikrotápanyagokkal és antioxidánsokkal: körülbelül 33 kcal, 1,63 g fehérje, 3,78 g élelmi rost, 189 mg nátrium, 94,4 mg kalcium, 614 mg kálium, 7,32 mg C-vitamin, valamint karotinoidok jelenléte, mint például béta-karotinok y lutein/zeaxantin, valamint fenolos vegyületek és illóolajok.
Fontos szem előtt tartani, hogy a zellernek más, eltérő árnyalatokkal rendelkező megjelenési formái is vannak.lé (friss zeller turmix), kivonat (kutatásban használt koncentrátum) és fermentált zeller (jótékony baktériumokkal, például Lactobacillusszal). Bár a A víz és a gyümölcslé közös tulajdonságokkal rendelkezik, a kivonat koncentrálja a hatóanyagokat, az erjesztett termék pedig probiotikumként működik, így a lehetséges hatásuk eltérő.
Gyakorlati szempontból a zellertea hidratáló és alacsony kalóriatartalmú italként is alkalmas.Nem helyettesíti a változatos étrendet, de az egészséges életmód részeként változatosságot és extra mikrotápanyagokat biztosíthat.
Előnyök: Amit tudunk, és mi az, ami kevésbé valószínű
A zellertea hasznos, ha kiegyensúlyozott étrend és egészséges szokások része.Önmagában nem hoz létre drasztikus változásokat, de több szempontból is hozzájárulhat az általános jóléthez.
Előnyök nagyobb támogatással
Hidratáció extra elektrolitokkalAmikor a zellert beáztatják, káliumának és nátriumának egy része átkerül a vízbe, így frissítő hidratáló lehetőséget kínál. Nem a sportitalok helyettesítésére szolgál, de lehet egy... könnyű és kellemes erőforrás.
Gyulladáscsökkentő potenciál antioxidáns tartalmának köszönhetőenA zeller flavonoidokat és más polifenolokat tartalmaz, amelyek képesek semlegesíteni a szabad gyököket és modulálni a... oxidatív stresszA leggyakrabban idézett vegyületek közé tartoznak a következők apigenin, kaempferollal, tanninok, szaponinok és fenolos savak, mint például koffeintartalmú és ferulikus, a C-vitamin és az immunválaszban részt vevő ásványi anyagok mellett.
Vérnyomástámogatás. A benne lévő tartalom miatt potasio és a jelenléte nitrátok természetes, a zeller elősegítheti az értágulatot és kiegyensúlyozhatja az étrendi nátriumot. Egyes, meghatározott populációkban végzett vizsgálatok megfigyelték, hogy A zellerlé segíthet csökkenteni a szisztolés vérnyomást, kevésbé következetes hatással a diasztolés vérnyomásra; a zellervizet is értékelték, bár a lé általában hatékonyabbnak bizonyult ezekben a vizsgálatokban.
Enyhe vízhajtó hatás. A apigenin, amely a zellerben található, összefüggésbe hozható egy mérsékelt vízhajtó hatás és értágító hatású, amely hasznos a folyadékkiválasztás elősegítésére a nátrium- és kálium-egyensúly túlzott megváltoztatása nélkül. Ez összefügg a vérnyomás szabályozásában való részvételének lehetőségével is.
Emésztési támogatásHagyományosan rámutattak, hogy a zeller serkenti a nyál és a gyomornedv kiválasztását, ami javíthatja az emésztést a rossz étvágyú vagy lassú emésztésű embereknél. Nyersen fogyasztva fibra és a gondos rágás alacsony kalóriatartalmú, jóllakottsághoz hozzájárul.
Egyéb, hagyományosan neki tulajdonított hatások
A populáris kultúrában és a hagyományos táplálkozási szövegekben A zeller tulajdonságait nyugtató, vízhajtó, enyhén hashajtó, étvágygerjesztő, emésztést segítő, remineralizáló, tisztító, vérregeneráló, fertőzésgátló és gyógyító hatásúként sorolják fel. Előnyeit is említik ízületek és a kötőszövetet flavonoidtartalmának köszönhetően, valamint támogatja a vesét a salakanyagok vizeleten keresztül történő eltávolításával, és egy lehetséges antioxidáns szerep a lipidprofilban.
Az ultraibolya fénnyel kölcsönhatásba lépő vegyületeket leírták és befolyásolhatja a bőr pigmentációját a pigmenttermelő sejtek elérhetőségének növelésével; ezeket az állításokat azonban óvatosan kell kezelni, és a zellert nem szabad kozmetikai célokra tanács nélkül használni.
Kevésbé valószínű (de lehetséges) előnyök
SúlykontrollA zellertea nagyon alacsony kalóriatartalmú, és étkezés előtt fogyasztva... segíti a mérsékelt étvágyat és az adagméretek. Mégis, ez nem egy varázs italA fogyás az étrend és az életmód kombinációjától függ.
Allergia támogatás. A luteolin (egy zeller flavonoid) allergiaellenes hatást mutatott állatmodellekben, csökkentve a gyulladásos mediátorokat asztmában és rhinitisben. Embereknél ez a potenciális előny még nem megerősített magas minőségű bizonyítékokkal.
Egészséges öregedésAntioxidáns tartalmának (C-vitamin és polifenolok) köszönhetően a zeller – a zöldségekben gazdag mintázatban – hozzájárulhat a következőkhöz: védi a szövetet oxidatív károsodás ellen. Esztétikai szempontból (ráncok) nincsenek csodák, de a megfelelő C-vitamin-szint fenntartása kedvez a... kollagén szintézis.
Mítoszok, amelyeket száműzni kell
Ez nem egy „méregtelenítő” italSemmilyen étel vagy ital önmagában nem "méregteleníti" a szervezetet. Ezt a funkciót naponta végzi. máj és vesékAmit tehetünk, az az, hogy támogatni folyamataikat változatos étrenddel, hidratálással, testmozgással és megfelelő pihenéssel.
Ez nem hajtonikA zellervizet néha „hajvízként” is reklámozzák zsírsavtartalma miatt (pl. omega-6 szerény mennyiségben), de nincs bizonyíték arra, hogy fogyasztaná javítja a haj erősségétA kiegyensúlyozott étrend és a megfelelő helyi ápolás jelenti a különbséget.
Zellertea készítése (alap forrázat és variációk)
A klasszikus recept nagyon egyszerű és csak egy nagy zellerszárra (30-50 cm) és 1 liter vízre van szükség hozzá. Ennek ellenére érdemes odafigyelni a részletekre, hogy a legtöbbet hozhassuk ki belőle, és mindenekelőtt az élelmiszerbiztonság érdekében.
- Alaposan mossa meg A szárakat folyó víz alatt öblítsük le, hogy eltávolítsuk a földet és a növényvédőszer-maradványokat. A száraz végeket levághatjuk, és a középső eret is megvághatjuk.
- Rövid a zellert hasonló méretű darabokra.
- Forraljuk fel 1 liter vizet forraljunk fel nagy lángon. Amikor felforrt, adjuk hozzá a zellerszárakat.
- Főzzük 5 percig, kapcsold le a hőt, és hagyd ázni 15-60 percig, amíg eléri a szobahőmérsékletet.
- Szűrd le az italt. Fogyaszthatod önmagában, vagy légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben tárolhatod.
ConservationA zellerteát hűtőszekrényben, üvegben vagy légmentesen záródó edényben tárolja, és 3 napon belül fogyassza el az íz és a biztonság megőrzése érdekében.
Édesíteni vagy nem édesíteni? Ha túl intenzív az íze számodra, adhatsz hozzá egy kevés… bárány o steviaSokan szívesebben veszik természetes úton, és legfeljebb néhány csepp citrom hogy üdítőbb legyen.
Turmixgép vagy konyhai robotgép verzióEgy másik lehetőség, hogy a zellert vízzel összetörjük, majd leszűrjük. Nagyon jól kombinálható egy zöldalmával, néhány mentalevéllel vagy egy kis darab gyömbérrel. Ha növelni szeretnéd a tápanyagokat, hozzáadhatsz spenótTurmixolás után szűrjük le, hogy több folyadékot kapjunk.
Mikor kell bevenniHa szeretnéd kontrollálni az étvágyadat, próbáld ki. főétkezések előtt; ha könnyű hidratáló italként szeretnéd, akkor illik hozzá edzés utánAz ésszerű használat nem több lenne, mint Heti 4 alkalommal hogy ne hangsúlyozzuk túl a vízhajtó hatását.
A zeller fogyasztása más módokon is történhet: víz, gyümölcslé, kivonat és erjesztett változat.
Nem minden zellerteaA céltól függően választhat más, eltérő hatásokkal és felhasználási módokkal rendelkező prezentációkat is:
- Zellervíz vagy tea: vízben oldott szártea. Könnyű, hidratáló és könnyen bevihető naponta.
- Zellerlé: egy friss zöldséges turmix. Gyakorlati okokból a teával közös tulajdonságai vannak, bár egyes tanulmányokban a lé hatékonyabb a vérnyomás támogatásában.
- Zeller kivonat: a kutatásban gyakran használt hatóanyagok koncentrált formája. Ez nem egyenértékű hogy bevegye a zöldséget vagy annak forrázatát.
- Erjesztett zellererjesztésnek vetették alá (például Lactobacillus). Úgy működik, mint probiotikus és más tulajdonságokkal rendelkezik, mint az infúzió vagy a gyümölcslé.
Bármelyik formát is választjákne feledd, hogy az erőlködés nagymértékben csökkenti a fibraA mikrobiota fenntartása érdekében váltakozva fogyasszon egész zellert (salátákban, rudakban, pirított ételekben) és más rostban gazdag zöldségeket.
Zeller a napi menüben: ötletek és receptek
A tea vagy gyümölcslé mellett a zeller a mindennapi főzésben is remekül mutat.Szárai és levelei ehetőek és sokoldalúan felhasználhatók: nyersen salátákban, pálcikaként joghurttal és fűszeres mártogatóssal, pirított ételekben ropogós ízért, vagy… krémek és levesek amikor valami megnyugtatóra vágysz.
Használd a leveleket is húslevesek, levesek vagy saláták ízesítésére, sőt halak és csirke ízesítésére is használják. Egyes országokban használják zeller só (szárított és porított zeller) öntethez.
1. recept – Zellerkrémleves
Hozzávalók (kb.): 250 g zeller; 1 fej vöröshagyma; 1 gerezd fokhagyma; 1 burgonya; fehér bors; vaj; só; olívaolaj; zöldségleves vagy víz.
- Pirítsd meg a fokhagymát olívaolajban és egy darab vajban serpenyőben megforgatva.
- Mosd meg és vágd fel zellert szabályos darabokra.
- Buggyantjuk a hagymát fokhagymával és egy csipet sóval apróra vágva, amíg átlátszó nem lesz.
- Hámozd meg és aprítsd fel a burgonyát apró kockákra vágjuk, hogy gyorsan megfőjön.
- hozzáteszi burgonyát, zellert, és öntsük fel húslevessel vagy vízzel. Sóval és borssal ízesítsük. Fedjük le.
- Konyha körülbelül 15 percig, amíg a burgonya megpuhul. Vedd le a tűzről, és turmixold simára.
- szolgálja néhány zellerlevéllel és pirított kenyérrel.
2. recept – Zeller- és paradicsomsaláta
HozzávalókHozzávalók: 4 paradicsom; 1 fej saláta; 2-3 főtt tojás; 1 szál zeller; 1 újhagyma; extra szűz olívaolaj; ecet; só.
- Láva A paradicsomot, a zellert és a salátát finomra vágjuk; a zöldségeket lecsepegtetjük.
- Ciceró az összes hozzávalót összekeverjük egy tálban a negyedelt tojásokkal együtt.
- Aliña olívaolajjal, ecettel és sóval ízlés szerint.
3. recept – Zeller, ananász és zöldséges turmix
HozzávalókHozzávalók: 1 szelet ananász; 2 zellerszár; 2 sárgarépa; 1/2 uborka; 1/2 alma; 200 ml víz.
- Láva minden hozzávaló (kivéve az ananászt, ha az már meg van hámozva).
- Szelet és a vízzel együtt adjuk a turmixgéphez.
- Apróra amíg jól össze nem keveredik. Szűrheted, ha folyékonyabb állagot szeretnél.
Óvintézkedések, adagolás és kinek nem alkalmas
A zellertea általában jól tolerálható.de érdemes néhány szempontot figyelembe venni a visszaesések elkerülése érdekében.
- allergiaHa zeller fogyasztása után bőr- vagy emésztési tüneteket tapasztal, hagyja abba a fogyasztását, és forduljon orvoshoz.
- Terhesség, szoptatás és gyermekkorBiztonsága nem garantálható; a legjobb elkerülni, vagy előzetesen konzultálni.
- nátriuma zeller és forrázata nátriumot biztosít. Ha betartja az alábbi szigorú nátriumszegény étrend (például magas vérnyomás miatt), konzultáljon orvosával, mielőtt rendszeresen alkalmazná.
- Diuretikus hatás: korlátozza a fogyasztását legfeljebb heti 4 alkalommal hogy ne hangsúlyozzuk túl a diurézist.
- Rost és emésztési toleranciaSzűréskor az ital rosttartalmának nagy részét elveszíti. Egész zellerrel és más zöldségekkel váltogatva fogyasztható. gondoskodjon a mikrobiotáról.
- Megmosott: a zeller növényvédő szereknek lehet kitéve; jól mossa meg bármilyen előkészület előtt.
Irányított adagokÁltalános irányelvként a Harvard Egyetem azt javasolja, hogy a 2-3 zellerszár naponta a napi 5 adag gyümölcsön és zöldségen belül (2 adag gyümölcs és 3 adag zöldség). Ez nem egy „zsírégető” étel, és A főzetként való fogyasztása nem nyújt semmilyen varázslatos előnyt a nyers vagy főtt fogyasztáshoz képest.; egyszerűen csak egy másik hasznos módot kínál a beillesztésére.
A zellertea egy könnyen fogyasztható, könnyű és hidratáló ital, amely tökéletesen illeszkedik az egészséges életmódba.Ásványi anyagokat, antioxidánsokat és enyhe vízhajtó hatású. Segíthet az étvágy szabályozásában étkezés előtt, és sokoldalúan felhasználható a konyhában, ha más zellerfogyasztási módokkal (nyersen, levesekben vagy turmixokban) váltakozva fogyasztjuk. Anélkül, hogy mitologizálnánk – nem méregtelenítő vagy csodaszer –, gondosan elkészítve, jól megmosva és mértékkel fogyasztva, Érdekes szövetségese annak, hogy változatosságot, ízt és jó szokásokat vigyünk a mindennapi életünkbe..