Télen kevés dolog olyan megnyugtató, mint egy finom Gomba leves. Krémes állaga, mély íze és többszöröse előnyök Összetevői miatt ez a recept ideális választás a hideg leküzdésére. Továbbá az elkészítése valóban egyszerű és olyan alapvető összetevőket igényel, amelyek valószínűleg már megvannak otthon.
Bár az instant levesek kényelmesebbnek tűnhetnek, semmi sem éri el az élvezetet a házi krém főtt párolni. Ez az eljárás nem csak az összetevők ízét erősíti, hanem a főzés művészetének élvezetére is ösztönöz bennünket.
A gombák tulajdonságai és szerepe a gasztronómiában
A gomba sokkal több, mint egy finom összetevő; Hihetetlen forrást jelentenek esszenciális tápanyagok. Antioxidánsokat, B-vitaminokat és ásványi anyagokat, például káliumot és szelént tartalmaznak. Ráadásul azok alacsony kalóriatartalmú, ami ideálissá teszi a kiegyensúlyozott étrendet keresők számára. Többet megtudhat a A gomba tulajdonságai és előnyei portálunkon.
A világ konyhájában a gomba kiemelkedik a sajátosságairól sokoldalúság, különböző kultúrák receptjeiben megjelenő. A klasszikus francia „soupe aux champignons”-tól kezdve, amely gyakran egy kis fehérbort is tartalmaz, az olasz „zuppa di funghi”-ig, amelyet crostini kísér, ezek a gombák világszerte meghódították az ízeket.
Szükséges összetevők
A finom gombaleves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 3 evőkanál vaj
- 1/4 hagyma apróra vágva
- 3 evőkanál liszt
- 1,5 l csirkehúsleves (vagy vegetáriánus választáshoz zöldség)
- 2 ág petrezselyem
- 1 babérlevél
- Só és bors ízlés szerint
- 450 g friss gomba (a szárát válasszuk el a kalapoktól, mindkettőt felhasználjuk)
- 2 tojássárgája
- 1/2 csésze tejszínhab
További összetevők a gombákhoz
- 2 evőkanál vaj
- 450 g gomba (csak a kalapja, nagyon apróra vágva)
- 1 teáskanál citromlé
- egy csipet só
Lépésről lépésre a gombaleveshez
A tökéletes végeredmény garantálása érdekében a recept több szakaszra oszlik:
- Egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat közepes lángon. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és pochala barnítás nélkül aromás bázist kapunk.
- Hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett két percig főzzük. Ez segíteni fog sűrűsödik Leves.
- Az edényt levesszük a tűzről, és apránként hozzáöntjük a forró levest. Keverje össze kézi habverővel, hogy elkerülje csomók.
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott gomba lábakat, fűszernövényeket (petrezselymet és babérlevelet), majd félig lefedve lassú tűzön 20 percig főzzük. Ha hab jelenik meg a felületen, távolítsa el egy kanál segítségével.
- Szűrjük le a húslevest, és tegyük vissza az edénybe, és tartsuk fenn az utolsó szakaszban.
- Egy külön serpenyőben olvasszuk fel a 2 evőkanál vajat. Amikor habosodni kezd, hozzáadjuk a felaprított gomba kalapokat, egy csipet sót és a citromlevet. 5 percig lefedve főzzük.
- A megfőtt gombát a levével együtt a húsleves edénybe tesszük. További 5 percig főzzük, hogy az ízek egységesek legyenek.
- Egy nagy tálban keverjük össze a tojássárgáját a tejszínnel. Ezt a keveréket kanalanként, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a forró leveshez.
- Helyezze vissza a levest közepes lángra, és főzze 2 percig anélkül, hogy felforrna. Ez a lépés kulcsfontosságú ahhoz, hogy a leves a krémes textúra krémvágás nélkül.
- Végül forrón tálaljuk, kevés apróra vágott friss petrezselyemmel dekoráció választható.
Tippek a recept testreszabásához
- Egy másik érintéshez: Adjunk hozzá egy teáskanál provence-i fűszernövényeket vagy egy csípős fehérbort a húsleveshez fokozza az ízét.
- Vegetáriánus választható: Cserélje ki a csirkelevest zöldséglével.
- Kíséretek: Tálaljuk rusztikus kenyérrel, krutonnal vagy akár néhány pirított maggal a kontraszt kedvéért. ropogós.
Ez a gombaleves nem csak a hideg napokra tökéletes, hanem egy különleges étkezés előételének is. Az íz és a textúra közötti egyensúly miatt az egyik legértékesebb opció bármely menüben.