A jicama egyike azoknak az ételeknek, amelyekről minél többet ismerünk, annál inkább beilleszthető a mindennapi életbe: könnyű, ropogós és frissítő, tápanyag-profillal, amely... segít ápolni a gyomrodat és kordában tartani a testsúlyodatHa azon tűnődsz, hogy jó ötlet-e éjszaka jicamát enni, a válasz a mennyiségtől, az elkészítés módjától és a rostjaival, különösen az inulinnal kapcsolatos véleményedtől függ.
Ez az elemzés alaposan áttekinti, hogy mi is a jicama, milyen az összetétele, jótékony hatással van az emésztésre és az anyagcserére, és hogyan lehet biztonságosan beépíteni késő esti étkezésekbe vagy késő esti nassolnivalóként. Emellett megismerheti a biztonsági irányelveket (mely részeket ne fogyassza el), hogyan tárolja, hogy tovább elálljon, és néhány nagyon praktikus receptet, hogy a legtöbbet hozza ki belőle.
Mi a jicama, és miért érdekes, amikor leszáll az este?
Bár néha összekeverik egy gyümölccsel, a jicama a hüvelyesek családjába tartozó gumó. melynek neve a nahuatl xicamatl, azaz „vizes gyökér” szóból ered. Ez a becenév tökéletesen illik rá: a pépje különösen lédús és ropogós, és nagyrészt vízből áll.
A jikama körülbelül 90%-ban vizet tartalmaz, és alacsony kalóriatartalmú., a referenciaértékek 40 grammonként 55 és 100 kilokalória között mozognak, a felhasznált forrástól és a számítási módszertől függően. Vagyis könnyű vacsorákhoz vagy késői nassolnivalóként is kiválóan illik, amikor hidratálni és jóllakni szeretnénk anélkül, hogy túlzásba vinnénk.
Belül élelmi rostot találunk (különösen inulint és más fruktooligoszacharidokat, FOS), vitaminokat, például C- és B-vitaminokat (beleértve a B9-vitamint), valamint fontos ásványi anyagokat, például káliumot, magnéziumot, kalciumot, foszfort és vasat. Antioxidáns hatású polifenolokat, valamint kisebb mértékben fehérjéket és lipideket is biztosít.
Ez a jellegzetes édes íz részben az oligofruktóznak köszönhető., egy olyan szénhidrátfajta, amelyet a szervezetünk nem metabolizál teljes mértékben, ami segít abban, hogy élvezhessük az ízét kifejezett cukor "csúcsok" nélkül, ami különösen érdekes az esti fogyasztáshoz.
Sokoldalú élelmiszerként nyersen is fogyasztható egy csipetnyi citromlé és egy csipet só vagy chili, salátákban vagy wokételekhez adva, Levesekhez, pörköltekhez, sőt akár tortilla helyettesítőjeként is használható taco helyett. Az állagának köszönhetően sült chipshez is tökéletes, így tökéletes a bűntudatmentes nassoláshoz.
Az emésztés előnyei és mi történhet éjszaka?
A jikama kiemelkedik oldható rostjai (inulin) és fruktóz-oligoszacharidjai (FOS) miatt, amelyek prebiotikumként működnek., azaz „táplálékul” szolgálnak a hasznos bélbaktériumok számára. Fermentáláskor rövid szénláncú zsírsavakat (SCFA-kat) termelnek, amelyek pozitív hatással vannak a bélbarrierre és számos anyagcsere-útvonalra.
Ez a prebiotikus hatás elősegíti a hatékonyabb emésztést és a rendszeres bélmozgást, segítve a székrekedés leküzdését.Valójában a víz és a rost kombinációja elősegíti a széklet képződését, és kényelmesebbé teszi a kiürítést, kevesebb puffadással.
Éjszaka ugyanez a prebiotikus erjedés gázokat termelhet érzékeny embereknél., különösen, ha alacsony rosttartalmú étrendet követ, vagy diszbiózisban szenved. Ebben az esetben a legjobb, ha mértékkel eszel, alaposan rágd meg az ételt, és kerüld az irritáló anyagok, például a nagyon csípős chili paprika vagy a túlzott citrusfélék fogyasztását lefekvés előtt.
A jicama frissítő és hidratáló hatású, így hasznos könnyű vacsorákhoz vagy egy késői edzés utáni fogyasztásra.Forró éghajlaton vagy intenzív munkanapokon magas víztartalma segít a folyadékpótlásban anélkül, hogy megnehezítené az emésztést.
Vannak, akik gyomorégés vagy emésztési zavarok esetén enyhe jicamával készült készítményeket szednek., és vannak források, amelyek a gyakori gyomor-bélrendszeri fertőzések megelőzésére való képességét tulajdonítják. Bár ezek a hagyományos felhasználási módok népszerűek, ne feledje, hogy a válasz egyéni; ha a tünetek továbbra is fennállnak, forduljon egészségügyi szakemberhez.
Anyagcsere-hatások: glükóz, koleszterin és testsúlyszabályozás
A jicama rosttartalmának köszönhetően segít szabályozni az étkezés utáni glikémiás választ., ami lelassítja a szénhidrátok emésztését és megakadályozza a vércukorszint gyors emelkedését. Ezenkívül egyes források szerint javíthatja az inzulinérzékenységet, ami hasznos a cukorbetegség diétás kezelésében.
A lipidprofilban oldható rostja zavarja a koleszterin reabszorpcióját a bélben. és hozzájárulhat az össz- és az LDL-koleszterinszint csökkentéséhez. Ez a hatás, egészséges étkezési szokásokkal kombinálva, a szív- és érrendszeri események alacsonyabb kockázatával jár.
A testsúlyszabályozáshoz három nyerő stratégiát kombinálj: alacsony kalóriatartalmú, sok víztartalmú és jóllaktató rosttartalmú étrendet.A rost az emésztőmunka miatt kismértékben növeli az energiafelhasználást, és az erjedéséből származó rövid szénláncú zsírsavak beavatkoznak a zsírlerakódást szabályozó folyamatokba, ami támogatja az állandó fogyást éhezés nélkül.
Az oligofruktóznak tulajdonított édes íz nem jelent többlet felhasználható cukrot., így kellemes késő esti nassolnivaló lehet, amikor „valami édesre” vágysz a kalóriabevitel növelése nélkül.
Fontos árnyalatként egyes források figyelmeztetnek a keményítőtartalmára, és azt javasolják, hogy a cukorbetegek ne lépjék túl azt.A kulcs a mennyiségben és a kontextusban rejlik: mérsékelt adagok, fehérjével és egészséges zsírokkal kiegészítve, szakember által testreszabott étrend részeként.
Antioxidánsok, hidratáció, valamint hatás a csontokra és a szívre
A jikama C-vitamint és antioxidáns hatású polifenolokat biztosít, amelyek segítenek lassítani a sejtek öregedésével és a krónikus betegségekkel kapcsolatos oxidatív károsodást. Ez az antioxidáns támogatás a hosszú távú immunfunkcióval és a kognitív egészséggel is összefüggésben áll.
Magas víztartalma miatt különösen hidratáló étel., ideális meleg időben vagy késő délelőtti edzések után. A szomjoltás mellett segít fenntartani a plazma térfogatát és a vesefunkciót.
Káliumban gazdagságának köszönhetően a jicama segíthet fenntartani a vérnyomást az egészséges tartományon belül. egy egészséges, általános étrend keretein belül. Ugyanakkor vannak jelentések arról, hogy javítja a kalcium felszívódását más élelmiszerekből, támogatja a csontok egészségét és megelőző tényezőként működik a csontritkulás ellen.
Vízhajtó hatású is, elősegíti a folyadékok kiválasztását., amit egyesek folyadékretenció vagy puffadás esetén észlelnek. Ha azonban speciális folyadék- vagy elektrolitbeviteli rendet követ, konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával a bevitel módosításáról.
Hagyományos felhasználások és egyéb népszerű alkalmazások
A népszerű kultúra a jicamát olyan betegségek enyhítésével hozza összefüggésbe, mint a köszvény, a vesefájdalom, a láz vagy az izomgyulladás.A magtinktúra külsőleges alkalmazását rühesség esetén még megemlítik, bár meg kell jegyezni, hogy a magok rotenont, egy mérgező anyagot tartalmaznak: nem szabad lenyelni őket, és minden hagyományos helyi alkalmazást rendkívül óvatosan kell alkalmazni.
Utalások találhatók az asztma kezelésére gyakorolt jótékony hatásaira (gyulladáscsökkentő hatása miatt), a gyakori emésztési zavarok (gyomorégés, emésztési zavarok) megelőzésére és a vastagbél védelmére is.Ezek olyan tulajdonságok, amelyeket széles körben használnak különböző környezetekben, és hasznosak kulturális útmutatóként, de nem helyettesítik a klinikai megítélést, amikor egy betegséget diagnosztizáltak.
Hogyan kell jicamát bevenni éjszaka és az ajánlott mennyiség
Egy praktikus standard adag körülbelül 130 gramm (körülbelül 1 csésze), ami körülbelül 49 kcal-t tartalmaz.Ez egy ajánlott mennyiség egy könnyű vacsorához vagy lefekvés előtti uzsonnához, ha az megfelel Önnek.
Ha érzékeny vagy a rostokra, vagy csak most kezded növelni a bevitelt, próbálj ki kisebb adagokat. és figyelje a toleranciáját. Kerülje a nagyon fűszeres vagy túlságosan savas kombinációkat a nap végén, mivel ezek egyes embereknél irritálóak lehetnek.
A jicama víz egy hűvös és sima módja az ivásnak éjszaka.Segít a hidratálásban, C-vitamint biztosít, és ha nem erőltetjük meg, megőriz némi oldható rostot. Naponta egy pohár fogyasztása ajánlott a kiegyensúlyozott étrend és az aktív életmód részeként.
Ne feledd, hogy a jicama nem „csodaélelmiszer”Feladata, hogy egészséges helyettesítőként szolgáljon a változatos étrendben, zöldségekkel, gyümölcsökkel, minőségi fehérjével, hüvelyesekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal, valamint rendszeres testmozgással és sok pihenéssel.
Megőrzés, biztonságos vásárlás és nem ehető részek
Vásároljon kemény, közepes méretű darabokat, ha édesebb, kevésbé rostos húst keres., mivel a nagyon nagy példányok általában keményebbek és kevésbé finom ízűek.
Hűvös, sötét helyen tárolandó, ha egész és vágatlan, ne a hűtőszekrénybe., hogy elkerülje a túlzott nedvességet. Felbontás után légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben tárolandó és néhány napon belül fogyasztandó.
A jicamát mindig hámozzuk meg fogyasztás előtt, és mossuk meg alaposan.Fontos hangsúlyozni, hogy csak a gumó (a gyökér) ehető: a levelek, szárak, hüvelyek és magok nem fogyaszthatók.
A föld feletti részek rotenont tartalmaznak, egy rovarölő hatású vegyületet, amely potenciálisan mérgező az emberre.A héj sem ajánlott. Miután a rotenont eltávolították a magból, az olaj felhasználható élelmiszerként, de háztartási használatra nem alkalmas.
A túlzott rostbevitel emésztési kellemetlenségeket, például hasi fájdalmat és gázképződést okozhat.Módosítsa a bevitelét, és ha bármilyen egészségügyi problémája van (cukorbetegség, vesebetegség, irritábilis bél szindróma), konzultáljon egészségügyi szakemberrel a bevitel személyre szabása érdekében.
Jicama receptek, amik éjszaka is működnek
A következő ötletek könnyűek és könnyen emészthetőek, tökéletesek vacsorákhoz vagy késő esti nassolnivalókhoz.A csípős vagy savas fűszereket a személyes toleranciádnak megfelelően válassz.
Friss jicama saláta mandarin vinaigrette-tel
Hozzávalók a salátához: jicama, uborka, sárgarépa és ananász (mindegyik csíkokra vagy kockákra vágva, ízlés szerint).
Hozzávalók a vinaigrette-hez1 csésze mandarinlé, 3/4 csésze olívaolaj, 1/4 csésze fehérborecet és 1/2 csésze szezámmag.
PreparaciónEgy tálban keverd össze a jicamát, az uborkát, a sárgarépát és az ananászt. A mandarinlevet turmixold simára az olajjal, az ecettel és a szezámmaggal. Tálald a salátát, és azonnal öntsd le az öntettel.
Sült jikama chips
Hozzávalók2 hámozott jicama, olívaolaj, fél citrom leve, só és chilipor ízlés szerint.
PreparaciónMelegítsd elő a sütőt 120°C-ra. Szeleteld nagyon vékonyra (ideális esetben mandolinával), rendezd el egy sütőpapírral bélelt tepsiben, és kend meg egy kevés olajjal. Süsd körülbelül 1 órán át, ha szükséges, forgatva, amíg ropogós nem lesz. Tálaláskor adj hozzá citromlevet, sót, és chilit, ha csak kevéssel tálalod, este tálald.
Lágy limonádé jicamával
HozzávalókHozzávalók: 2 pohár citromos szódavíz, 2 pohár ásványvíz, fél uborka, fél csésze apróra vágott jicama, fél csésze ananász, 1 citrom leve és chamoy szósz (elhagyható).
PreparaciónAprítsd fel az ananászt, az uborkát és a jicamát; keverj össze mindent egy kancsóban az ásványvízzel és a citromos szódával. Add hozzá a citromlevet és a jeget. Kerüld a chamoyt, ha lefekvéskor erősnek érzed magad tőle.
Jicama víz: hogyan kell elkészíteni és mikor kell inni
Egy alap esti verzióhoz szükséged lesz egy kockára vágott friss jicamára, 1 liter vízre, 1 citrom levére és a szokásos édesítőszerre..
kidolgozásA jicamát turmixold simára a vízzel; szűrd le, hogy eltávolítsd a rostokat és a szilárd anyagokat, ha szükséges; add hozzá a citromot és az édesítőszert. Kiegyensúlyozott étrend részeként normális, ha naponta egy pohárral fogyasztasz belőle.
Mezőgazdasági kontextus és fenntarthatóság
A tányéron túl a jicama növény segít megkötni a nitrogént a talajban és szabályozza a gyomokat., javítva a környezetet más növények számára. Ez az agroökológiai szerep a fenntarthatóság és a vetésforgók szempontjából is új pontokat jelent.
Megfizethető ára és elérhetősége miatt mindennapi alapanyag. számos termőhelyen, hagyománnyal, amely Mezoamerikától más országokba, különösen Ázsiába terjedt át, ahol a helyi receptekbe is beépül.
A jicama hozzáadása vacsorákhoz vagy késő esti nassolnivalókhoz ésszerű megoldás, ha hidratálásra, könnyedségre és jó emésztésre vágyunk.Prebiotikus rostjai, alacsony kalóriatartalma, valamint a vitaminok és ásványi anyagok változatossága praktikus választássá teszi, amennyiben tiszteletben tartjuk az adagokat, kerüljük a nem ehető részeket, és a csípősséget és a savasságot az utolsó pillanatban elvárt ízlésünknek megfelelően állítjuk be.