Mindig érdekes halat beletenni étrendünk, még akkor is, ha fogyókúrát tartunk, vagy testzsírt akarunk fogyni. Ilyen esetekben azonban fontos lehet az alacsony zsírtartalmúak megkülönböztetése. ÉS Melyik halban van a legkevesebb zsír?
Bár A hal zsírja jó Egészségünk érdekében érdemes tudni, hogy vannak különböző zsírtartalmú halak. És általában a kéknek nevezettek lipidekben gazdagabbak, bár ezért nem szabad démonizálni őket.
Sovány fehér hal
A fehér hal nagyon gyakori az asztalunkon, és általában alacsony zsírtartalmú. Ezek között azonban különbséget tudtunk tenni sovány fehér hal, amelyek 2 grammonként 100 grammnál kevesebb lipidet tartalmaznak, és félzsírosak, amelyek zsírtartalma 2 és 8 gramm között van.
Mindkét csoport táplálkozási szempontból érdekes, nem szabad kizárni őket egyetlen diétából sem, mivel fogyasztásuk minden populációban, különösen a gyermekek és a növekvő korú fiatalok körében javasolt. Mert?
- Kiváló minőségű fehérjetartalmukkal tűnnek ki.
- Érdekes mennyiségű B-vitamint biztosít.
- Ásványi anyagokat, például kalciumot, foszfort, vasat, rezet és jódot biztosítanak.
És milyen halakat találhatunk ebben a csoportban? Között a hal kevesebb zsírral és amelyek érdekesebbek lehetnek a fogyókúrában, az alábbiak, amelyek közül néhány nagyon gyakori a konyhánkban:
- Tőkehal. A spanyol konyha egyik legértékesebb fehér hala. És ezen nem kell meglepődnünk, hiszen számtalan receptben elkészíthetjük grillezve, sütve, rántva vagy szósszal. Magas biológiai értékű fehérjéket tartalmaz, zsírszegény. Ebben is kitűnik közreműködésével Omega-3 zsírsavak és a B csoportba tartozó vitaminok.
- Egyetlen. Egész évben megtalálhatjuk a halkereskedésekben. A tőkehalhoz hasonlóan jó minőségű fehérjéket tartalmaz, zsírszegény, bár az előbbinél valamivel zsírosabb. Ásványi anyagok kombinációja miatt jótékony hatású, emellett a csoport vitaminjaiban is gazdag.
- Tőkehal. Ez a hal, amely az egyik legtöbbet fogyasztott Spanyolországban, zsírtartalma kevesebb, mint 3%, és kiemelkedik omega 3 többszörösen telítetlen zsírsavak és B-vitaminok (különösen B1, B2 és B3) tartalmával. Nagyon sokoldalú, sokféleképpen elkészíthető.
- Basszus. A fehér halhoz hasonlóan, amellyel közös a csoportja, B1-, B2- és B3-, B12-vitamint és ásványi anyagokat, például foszfort és kalciumot biztosít. Grillezve és sütve is fantasztikus.
- Kakas. Alacsony zsírtartalmú és B6- és B9-vitaminban gazdag, megfizethető hal, amely könnyen megtalálható a halkereskedőknél. A tövis hiánya gyermekeknek és időseknek is ajánlott.
- Erőszak. Vitaminokban (B1, B3 és B9), ásványi anyagokban (kálium, foszfor, magnézium és vas) és fehérjékben rendkívül gazdag, nagyon érdekes hal, azonban sok korábbinál drágább, ezért ritkábban kerül az asztalunkra.
- Aranysárga. Különösen gazdag omega 3 és omega 6 zsírsavakban, könnyen emészthető és magas biológiai értékű fehérjéket is biztosít.
Kék hal kevesebb zsírral
Az olajos vagy kék hal zsírtartalma a legmagasabb, 8-16% között van, bár ez nem jelenti azt, hogy fogyókúrában kevésbé ajánlott. Valójában ez a fajta hal táplálkozási szempontból nagyon érdekes, mivel az omega-3 zsírok magas hozzájárulása, elengedhetetlen az egészséghez. A leginkább ajánlott zsíros halak egy olyan étrendben, amelyben ellenőriznünk kell a zsír mennyiségét:
- Szardínia A grillezett vagy serpenyőben sült szardínia remek alternatívája az olajos vagy zsíros halnak. Csaknem 10 gramm zsírt tartalmaz 100 gramm húsban, és magas az omega-3 zsírsavakban, amelyek csökkentik a koleszterinszintet és csökkentik a szívbetegségek kockázatát. B-, A-, D- és E-vitamint, valamint ásványi anyagokat, például jódot, vasat és foszfort tartalmaz.
- Szardella. Ugyanabból a családból származnak, mint a szardínia, ahogy többek között a hering és a shad is. Nagyon érdekes a már említett ingatlanok szempontjából.
- Makréla. B1-, B2-, B3-, B6- és B12-vitaminok, valamint ásványi anyagok, például jód, vas és foszfor forrása, az egyik legalacsonyabb zsírtartalmú kék hal. Magas purintartalommal rendelkezik, ami problémát jelent azoknak, akik hiperurikémiában vagy köszvényben szenvednek.
- pisztráng. A pisztráng lágy és puha, így könnyen fogyasztható. Foszfort, kalciumot, káliumot, magnéziumot és A-, B2-, B3-vitamint tartalmaz. Gazdag Omega 3-ban és fehérjében is, így érdekes kiegészítője a sportolók étrendjének.