A hüvelyesek egészséges és sokoldalú választás konyhánkban. Bár a A hagyományos pörköltek általában örömet okoznak, ha valami könnyedebb és frissebb élvezetről van szó, a Ropogós csicseriborsó görög joghurttal és padlizsánnal Tökéletes alternatívát jelentenek. Ez a recept nem csak az intenzív ízeket és kontrasztos textúrákat ötvözi, de ideális azok számára is, akik ételt keresnek. egészséges, könnyen elkészíthető és kihasználja a szezonális összetevőket, például a padlizsánt.
Ma megosztunk veled minden részletet, hogy elkészíthesd ezt a finom receptet, és hozzáadhasd gasztronómiai repertoárodhoz. Ezenkívül megvizsgáljuk a táplálkozási előnyeit, a lehetséges variációkat és néhány további ötletet az ételhez. Menjünk a munkához!
A csicseriborsó előnyei joghurttal és padlizsánnal
A csicseriborsó kiváló forrása növényi fehérjék, rostok és esszenciális ásványi anyagok mint például a vas és a magnézium, míg görög joghurt Probiotikumokat és fehérjéket biztosít, amelyek elősegítik a bélrendszer egészségét és erősítik az immunrendszert. A padlizsán a maga részéről gazdag antioxidánsokban és gyulladáscsökkentő vegyületekben, így ez az étel teljes és kiegyensúlyozott választás.
Hozzávalók 3 adaghoz
- 1 nagy padlizsán.
- 2 görög joghurt (cukrozatlan).
- 1 gerezd fokhagyma.
- 1 citrom (leve és héja).
- Fekete bors ízlés szerint
- 1 üveg (400 g) főtt csicseriborsó.
- 2 teáskanál füstölt paprika.
- Extra szűz olívaolaj.
- Só ízlés szerint.
A ropogós csicseriborsó joghurttal és padlizsánnal való elkészítésének lépései
- A padlizsán elkészítése: A padlizsánt megmossuk és hosszában felvágjuk. Végezzen átlós vágásokat a pép felületén anélkül, hogy áthaladna a bőrön. Meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, megsózzuk és 30 percig sütjük 200°C-on, amíg a hús megpuhul. pályázati kiírás.
- Keverjük össze a joghurtos krémet: Közben egy tálban keverjük össze a görög joghurtokat a reszelt fokhagymával, 3 evőkanál citromlével, egy csipet sóval és ízlés szerint fekete borssal. Adjunk hozzá egy kis citromhéjat, hogy fokozzuk az ízeket.
- A csicseriborsót elkészítjük: Mossa meg a csicseriborsót hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a tartósítószert. Jól csepegtessük le őket. Egy serpenyőben forró olajon megdinszteljük a csicseriborsó füstölt paprikával és egy csipet sóval együtt. Főzzük ropogósra, körülbelül 8-10 percig, gyakran kevergetve.
- A padlizsán feldolgozása: Ha megsült a padlizsán, egy kanál segítségével vegyük ki a húst, és vágjuk apróra. Adjuk hozzá az előzőleg elkészített joghurtos keverékhez.
- Lemez összeszerelés: Tányérra tesszük alapnak a joghurtos és padlizsánkrémet. Tedd a tetejére a ropogós csicseriborsó.
- Utolsó simítások: Díszítsük további citromhéjjal, kevés fekete borssal vagy friss fűszernövényekkel, például petrezselyemmel vagy korianderrel, ha szükséges.
Recept variációk
Ez a recept rendkívüli sokoldalú, és saját preferenciáihoz vagy az otthoni kínálatához igazíthatja:
- Alternatív fűszerek: Ha más ízekkel szeretnénk kísérletezni, a füstölt paprikát helyettesíthetjük curryvel, garam masala-val, vagy köményporral.
- Egyéb hüvelyesek: A csicseriborsót helyettesítheti főtt lencsével vagy fehérbabbal, hogy megváltozzon az állaga.
- Adjunk hozzá több zöldséget: Adjon hozzá friss spenótot, koktélparadicsomot vagy párolt cukkini darabokat, hogy gazdagítsa az ételt. Inspirációért nézze meg a mi oldalunkat Meleg ropogós csicseriborsó saláta.
- A frissesség érintése: Friss fűszernövényeket, például mentát, bazsalikomot vagy apróra vágott kaprot tartalmaz, amelyek tökéletesen kiegészítik a joghurt és a padlizsán ízét.
Mivel tálaljuk ezt az ételt
A recept gazdagításához és teljes étkezéssé alakításához vegye figyelembe az alábbi javaslatokat:
- Pán: Tálaljuk az ételt pita vagy naan kenyér enyhén pirítva, hogy minden falatot felvegyen a tejszínből és a csicseriborsóból.
- Rizs vagy quinoa: Barna rizzsel vagy quinoával tálaljuk, hogy újabb összetevőket adjunk hozzá. jóllakó.
- Saláta: Ideális kiegészítője lehet egy friss saláta zöld levelekből vagy paradicsomból és uborkából.
Tippek a tökéletes eredményhez
- Csicseriborsó állaga: Ahhoz, hogy a csicseriborsó tökéletesen ropogós legyen, mosás után alaposan szárítsa meg. A túlzott nedvesség kevésbé ropogós textúrát eredményezhet.
- Kiegyensúlyozott íz: Állítsa be ízlése szerint a citrom és a só mennyiségét a joghurtkrémben, hogy tökéletes egyensúlyt érjen el a sav és a frissesség között.
- Jól főtt padlizsán: Ha a még krémesebb padlizsánt szereti, sütés előtt alufóliába csomagolhatja.
A végeredmény egy ropogós, krémes és friss étel, amely tökéletes egy könnyű ételhez és a vendégek meglepéséhez. vendégek valami mással és egészségessel. Az elkészítése ráadásul olyan egyszerű, hogy alig egy óra alatt elfogyaszthatod, olyan mindennapi alapanyagok felhasználásával, amelyek valószínűleg már kéznél vannak. Bátran próbáld ki ezt a receptet, és adj különleges hangulatot étlapodnak!