Nehézfémeknek kitett források veszik körül minket: a városi levegőtől és víztől kezdve bizonyos élelmiszereken és mindennapi anyagokon át. A kockázatok csökkentése és a szervezet természetes tisztítórendszerének támogatása érdekében kulcsfontosságú megérteni, hogy mik ezek, hogyan jutnak el a szervezetünkbe, és milyen szerepet játszik a táplálkozás a kezelésükben..
A jó hír az, hogy a specifikus orvosi kezeléseken túl az étrend és az életmód is befolyásolja ezen vegyületek expozícióját és bélrendszeri felszívódását. A teljes értékű, növényi alapú, rostokban és bioaktív vegyületekben gazdag étrend segíthet csökkenteni a méreganyag-terhelést, enyhíteni az oxidatív károsodást és elősegíteni annak eliminációját..
Nehézfémek: mik ezek, hogyan jutnak be a szervezetbe, és miért fontosak
A nehézfémek közé tartoznak olyan elemek, mint a higany, az ólom, az arzén és a kadmium, amelyek bizonyos dózisokban mérgezőek lehetnek. Nem minden fém káros: a vas és a cink például esszenciálisak; A probléma a potenciálisan mérgező anyagokkal és a teljes felhalmozódott dózissal merül fel.
A fő expozíciós útvonalaink három: lenyelés (élelmiszer és víz), belélegzés (szennyezett levegő) és bőrön keresztüli felszívódás (termékekkel vagy anyagokkal való érintkezés). Az ipari tevékenység, a forgalom, bizonyos növényvédő szerek és a technológiai hulladékok növelik környezeti jelenlétüket, ami növeli annak valószínűségét, hogy az asztalunkra vagy a belélegzett levegőbe kerülnek.
A kiállítás jelentős részét az ételek teszik ki. Bár a hús tartalmazhat ólmot, a növényi termékek is hozzájárulnak a környezeti hatásokhoz – talaj- vagy vízszennyezés révén – Tehát nem csak az a lényeg, hogy mit eszünk, hanem az is, hogy mennyit szívunk fel belőle.
Szemléltető példa erre a csontliszt felhasználása kalcium-kiegészítőkben és állati takarmányokban. Jelentős ólomszintet mutattak ki a csontlisztben. néhány csontliszt, amely az állati takarmányláncban újrahasznosítva Koncentrálhatják a szennyező anyagokat, és közvetve visszajuttathatják azokat az emberi étrendbe.
Összességében azonban az általános étkezési minta kulcsfontosságú. A növényekre és teljes kiőrlésű gabonára összpontosító étrendek úgy tűnik, hogy csökkentik a mérgező fémek bélből történő felszívódását az állati eredetű élelmiszerekhez képest. rosttartalma és más, „szekvestránsként” ható vagy a bélrendszeri tranzitot moduláló vegyületek miatt.
Egészségügyi hatások és figyelmeztető jelek
A nehézfém-toxicitás oxidatív stresszel, krónikus gyulladással és a hasznos ásványi anyagok sejtekből való kiszorulásával jár. Ez hatással lehet a membránokra, a mitokondriumokra és a DNS-re, és összefüggésben áll neurológiai és szív- és érrendszeri problémákkal, anyagcserezavarokkal, sőt bizonyos rákfajtákkal is..
A leírt jelek és tünetek közé tartozik a tartós fáradtság, hangulatingadozások, agyköd, memória- vagy koncentrációs problémák, dermatitis, fejfájás, remegés, alvászavarok, emésztési kellemetlenségek, vérszegénység és izomgyengeség. A klinikai tünetek a fémtől, a dózistól és az expozíciós időtől függően változnak, ezért mérgezés gyanúja esetén elengedhetetlen az orvosi vizsgálat..
A szisztémás gyulladás ezekben az állapotokban közös tengely. Állatmodellekben megfigyelték az ólom expozíció és a megnövekedett interleukin-6 (IL-6) szint közötti összefüggéseket, és a bélmikrobiom moduláló szerepét vizsgálják, amit nehézfémek is megváltoztathatnak.
A higany esetében a fő forrás általában bizonyos nagy halak (kardhal, cápa, kékúszójú tonhal) fogyasztása. Ez konkrét ajánlásokhoz vezetett a terhes és szoptató nők, valamint a gyermekek számára, akiknek kerülniük kell vagy szigorúan korlátozniuk kell ezeket a fajokat..
A vadhús nagyon magas ólomszintet tartalmazhat a repeszlőszerből; emellett a kagylók fejében és zsigereiben hajlamosak a szennyeződések felhalmozódni. A megfelelő húsrészek és fajok kiválasztása, valamint az arzénterhelést csökkentő főzési technikák alkalmazása – például a rizsben található arzén esetében a bőséges vízben való főzés – segít csökkenteni az expozíciót..
Orvosi kelátterápia, táplálékkiegészítők és mit mondanak a bizonyítékok
A kelátképzés egy orvosi eljárás, amely olyan anyagokat használ, mint az EDTA vagy más, hogy fémekhez kötődjenek és elősegítsék azok kiválasztását. Egészségügyi felügyelet mellett és meghatározott indikációk szerint kell elvégezni, mivel esszenciális ásványi anyagokat (kalcium, magnézium, réz, vas) vonhat ki a szervezetből, és jelentős kockázatokkal jár..
Valójában szabályozási figyelmeztetések voltak a nem klinikai környezetben történő válogatás nélküli használata ellen. A tudományos közösség többsége nem javasolja a kelátterápiát általános tisztítóterápiaként az egészséges lakosság számára, és jelentős expozíció esetén sem helyettesíti az orvosi ellátást..
Ezzel párhuzamosan léteznek enyhébb hatású étrendi és kiegészítő javaslatok (rostban gazdag élelmiszerek, növényi vegyületek, algák, gyógynövények). Néhányuk támogatóként – nem kezelésként – mutat potenciált a felszívódás vagy az oxidatív károsodás csökkentésére; Másoknak előzetes vagy ellentmondásos bizonyítékaik vannak, ezért óvatosság és szakmai tanácsadás ajánlott.
Az olyan összetevők, mint a chlorella, a spirulina, a koriander, a máriatövis és a fulvosavval alkotott keverékek népszerűvé váltak. Állatmodellekben a chlorella elősegítette a higany kiválasztását, a keresztesvirágú zöldségek pedig a máj méregtelenítő útvonalait; Embereknél azonban az eredmények heterogének, és függenek az adagtól, a minőségtől és a klinikai kontextustól.
Az előzetes tanulmányok szerint az olyan gombák, mint a Maitake és a Polyporus, képesek fémeket megkötni, míg a máriatövisből származó szilimarin kivonatai májvédő hatásúak. Bár adjuvánsként ígéretesek, nem helyettesítik az orvosi beavatkozást vagy az expozíció csökkentését a forrásnál..
Ételek és tápanyagok, amelyek segíthetnek: az elmélettől a tányérodig
La táplálás Több szempontból is hat: csökkenti az expozíciót (az ételválasztást), mérsékli a bélből történő felszívódást (rost és természetes kelátképzők), elősegíti a kiválasztást (tranzit és epe) és mérsékli a károsodást (antioxidánsok és gyulladáscsökkentők). Ezek azok a csoportok, amelyek a legpraktikusabb támogatást nyújtják a mindennapi életedben..
Élelmi rost és pektinek
Az oldhatatlan és az oldható rostok – beleértve a pektint is – képesek kötődni a bélben lévő vegyületekhez és felgyorsítani a bélmozgást. Hüvelyesek, Teljes kiőrlésű gabonák (zab, rozs, teljes kiőrlésű búza), gyümölcsök, például alma vagy málna, zöldségek (brokkoli, sárgarépa) Ők a mindennapi szövetségesek.
Keresztesvirágú és kéntartalmú zöldségek
A káposztafélék (brokkoli, karfiol, káposzta, fehérrépa) támogatják a máj II. fázisú enzimjeit; a fokhagyma és a hagyma ként biztosít, amely részt vesz a méregtelenítő folyamatokban. Rendszeres fogyasztás A reaktív vegyületek semlegesítésére és eltávolítására szolgáló jobb mechanizmusokhoz kapcsolták.
C-vitamin és polifenolok
A C-vitamin (citrusfélék, kivi, bogyós gyümölcsök, zöld levelek) és a flavonoidok (oregán, zöld tea, áfonya, héjas alma) segítenek tompítani az oxidatív stresszt. A flavonoidok bizonyos fémekkel komplexeket képezhetnek, és antioxidánsként segítenek megvédeni az érzékeny szöveteket.
Tiamin (B1-vitamin) és cisztein
A B1-vitamint összefüggésbe hozták a fokozott epeürítéssel; megtalálható a búzacsírában, diófélékben, babban, spárgában és karfiolban. A cisztein – növényekben és a denaturálatlan savóban is – a metallotioneinek és a glutation prekurzora, amelyek kulcsfontosságú fehérjék a fémek és a szabad gyökök ellen..
Kék-zöld algák és füvek
A chlorella metallotionein-szerű fehérjéket tartalmaz, a spirulina pedig fikocianint, amely képes vegyületekhez kötődni. A koriandert adjuvánsként javasolták a mobilizáció elősegítésére, bár alkalmazását óvatosan és személyre szabottan kell végezni..
Fűszerek és növények, amelyekben rejlik a potenciál
A kurkuma, a gyömbér és a fahéj antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású; a zöld tea és a ginkgo biloba értékes polifenolokat biztosít. A máriatövis (szilímarin) májvédő hatású, és segíthet a toxikus agressziók leküzdésében, jobb profillal, ha étrend-kiegészítőként alkalmazzák..
Probiotikumok és mikrobiota
A mikrobiota fermentált élelmiszerekkel vagy probiotikumokkal történő modulálása erősítheti a bélbarriert és a helyi immunitást. A kiegyensúlyozott flóra a prebiotikus rostokkal együtt segít csökkenteni a transzlokációt és javítani a székletürítést..
Mediterrán „méregtelenítő-barát” ötletek
- görögsaláta paradicsommal, uborkával, vöröshagymával, olajbogyóval és egy kevés fetával.
- Hummus csicseriborsó extra szűz olívaolajjal, citrommal és fűszerekkel.
- Gazpacho paradicsom, paprika és uborka, ideális hidratálásra és antioxidánsokra.
- Tabbouleh bulgur petrezselyemmel, mentával, paradicsommal és citrommal.
- Növényi Paella paprikával, zöldborsóval és zöldbabbal.
- Citromos sült csirke és fűszernövényeket, ha sovány, jól megfőtt állati fehérjét választasz.
- Zöldség saláta (lencse vagy csicseriborsó) ropogós zöldségekkel és EVOO-val.
- Fokhagymás párolt spenót és olívaolajat.
- tzatziki natúr joghurttal, uborkával, fokhagymával és kaporral.
- Grillezett hal alacsony higanytartalmú fajok (kerülje a veszélyeztetett populációkban a nagy ragadozókat).
Ezek a javaslatok a rostokat, a polifenolokat, a ként és az egészséges zsírokat helyezik előtérbe, a bélrendszeri expozíció és felszívódás minimalizálására összpontosítva.
Hogyan csökkenthető a kockázat a mindennapi életben: konkrét irányelvek
A kis, tartós gesztusoknak nagy hatásuk van. A források ellenőrzése, az intelligens főzés és az élelmiszer-környezet gondozása csökkenti a szervezetet érő teljes terhelést..
Merkúr: Főbb óvintézkedések
- Terhesség, szoptatás és gyermekekKerüld a kardhalat, a cápát, a kékúszójú tonhalat és a csukát; korlátozd a magasabb higanytartalmú fajok fogyasztását.
- RákfélékNe fogyassza el a fejeket és a zsigereket; azokat a részeket részesítse előnyben, amelyekben a legkevésbé felhalmozódott.
- Hal kísérője kelátképző vegyületekben gazdag zöldségekkel (brokkoli, karfiol, káposzta, fehérrépa, koriander).
Ólom: higiénia és eszközök
- Mossa meg jól a gyümölcsöket és zöldségeket; távolítsa el a zöld levelek külső leveleit, és ahol szükséges, hámozza meg a gumókat.
- Kerülje a tartályokat amelyekből ólom szabadulhat fel (nem megfelelő díszkerámia, ólomüveg) élelmiszerek tárolására.
- Vigyázat a vadon termő gombákkal, fűszernövényekkel és gyógynövényekkel potenciálisan szennyezett területekről.
- Kerüld a vadhúst gyermekeknél és terhes nőknél vagy fogamzóképes korú nőknél.
Arzén: konyhaművészet és változatosság
- Rizs és tenger gyümölcseiBő vízben főzzük, majd a folyadékot öntsük ki az arzéntartalom csökkentése érdekében.
- Mérsékelt italok és rizssüteményekA 6 év alatti gyermekeknek kerülniük kell ezeket az italokat.
- Alternatív gabonafélék (zab, quinoa, hajdina, árpa) a bevitel diverzifikálása érdekében.
Összeadódó szokások
- hidratációIgyon vizet szükség szerint a nap folyamán; gyógyteákat (menta, pitypang, zöld tea) is adhatunk hozzá, ha azok megfelelőek.
- Minimalizáld az ultra-feldolgozott élelmiszereketA hozzáadott cukrok, transzzsírok, alkohol és adalékanyagok növelik a máj anyagcsere-terhelését.
- Műanyagok és BPACsökkentse a hővel érintkező műanyagok használatát; részesítse előnyben az üveget vagy a hőálló acélt.
- gyakorlat és pihenésA rendszeres testmozgás, a kontrollált izzadás és az alvási higiénia segíti a homeosztázist és az immunrendszer működését.
Az intenzívebb „méregtelenítő” kúrák során általában négy pillér ajánlott: megfelelő hidratálás, a só- és cukorbevitel csökkentése, az antioxidánsok és rostok előtérbe helyezése, valamint a napi testmozgás. A túlzásba vitt evés utáni 7 napos irányelvként ez a négy szabály segít helyreállítani az egyensúlyt szélsőséges korlátozások nélkül..
Étrendi minták és gyakorlati bizonyítékok
Megfigyeléses tanulmányok és kisméretű kísérletek kimutatták, hogy a teljes értékű növényi alapú étrendre való áttérés – sok nyers étellel, gyümölccsel, teljes kiőrlésű gabonával és kevésbé feldolgozott élelmiszerekkel – A széklettel ürülő ólom mennyisége megnő, a hajban lévő higany, kadmium és ólom koncentrációja pedig csökken.Az eredeti étrendhez való visszatérés után a szintek ismét emelkedni kezdtek.
A hatás részben magyarázható a nagy halak (higany) alacsonyabb fogyasztásával, a kevesebb alkohollal (ólom), valamint magával a rostokban és fitokemikáliákban gazdag növényi mátrixszal, amely csökkenti a felszívódást. Bár nem mindenki reagál ugyanúgy, az általános mérleg a növényi alapú és holisztikus mintát részesíti előnyben..
