A tofu, bár gyakran kritizálják íztelensége miatt, óriási kulináris potenciál ha megfelelően főzzük. Az ízek felszívó képessége összetevővé teszi sokoldalú és megfelelő pácokkal és mázzal kombinálva finom. Ma egy olyan receptet ajánlunk, amely meggondolja magát, ha eddig nem volt tofu rajongó: szójaszószos mázas tofu. Egy ellenállhatatlanul egyszerű, árnyalatokkal teli recept, amelyből a alap heti menüjéből.
Ennek a mázas tofunak az elkészítése a szuper forma a növényi fehérjék étrendjébe való beépítése, különösen, ha vegetáriánus vagy vegán étkezési stílust választasz. Ez az étel csodálatosan passzol egy csésze mellé fehér rizs és néhány zöldséget, pl al dente zöldbab vagy akár Sült karfiol. A máz édes-savanyú és enyhén fűszeres érintésével kiemeli a tofu ízét, és különlegessé varázsolja ezt az ételt.
Hozzávalók
- 450 g kemény tofu
- 90 ml szójaszósz
- 2 teáskanál szezámolaj
- 80 ml fehérbor
- 50 ml vizet
- 20g cukor
- 1 cayenne bors
- Olívaolaj
- 1 mogyoróhagyma, darálva
- 1 fokhagyma szegfűszeg, darált
- Reszelt friss gyömbér (kb. 5 g)
Ha nem rendelkezik ezekből az összetevőkből, akkor elkészítheti kis kiigazítások. Például a fehérbort a mirin helyettesítheti egy kis cukor hozzáadásával, amint azt más receptváltozatokban javasolják.
Lépésről lépésre
- Csomagolja be a tofut nedvszívó papírba, és enyhén nyomja meg, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. Ez javítani fogja a struktúra amikor főzzük. Ha lecsepegte, először vízszintes szeletekre, majd kis kockákra vágjuk. Foglalás.
- Egy tálban keverjük össze a szójaszószt, a szezámolajat, a fehérbort, a vizet, a cukrot és az apróra vágott chilit. Ez lesz a mázas ami ízt ad a tofunak.
- Melegíts fel egy serpenyőt bőséges olívaolajos alapon közepes-magas lángon. A tofukockákat minden oldalukon barnára sütjük ropogós. Távolítsa el őket, és tegye egy tányérra nedvszívó papírral, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
- Ugyanabban a serpenyőben pároljuk a metélőhagymát, a fokhagymát és a reszelt gyömbért körülbelül egy percig, amíg ki nem engedik. aroma.
- Add vissza a tofut a serpenyőbe. Öntsük hozzá a mázas keveréket, és növeljük a hőt közepesen magasra. Körülbelül öt percig főzzük, ügyelve arra, hogy a tofut bekenjük a szósszal, hogy a hozzávalók bevonják. ízek. Félidőben fordítsa meg a kockákat, hogy egyenletesen bevonódjanak.
- Tálaljuk a mázas tofut fehér rizzsel és/vagy ízlés szerint zöldségekkel. Meglocsoljuk a tofut a serpenyőből megmaradt szósszal fokozza az ízt.
További tippek
- Pácold be a tofut: Ha van időd, főzés előtt legalább 30 percig pácolhatod a tofut a mázas keverékben. Ez még jobban felerősíti az ízt.
- Kíséretek: Ez az étel nagyon jól párosítható olyan köretekkel, mint a fehér rizs, a quinoa, a rizstészta, vagy akár egy rántott bok choy vagy spárga.
- Változatok: Adjon hozzá néhány csepp lime levet a mázhoz a citrusos hatás érdekében, vagy helyettesítse mirinnel a fehérbort, ahogy néhány klasszikus ázsiai receptben.
- előadás: Díszítse az ételt pirított szezámmaggal és friss, apróra vágott metélőhagymával, hogy vonzóbb legyen a vizuális megjelenés.
A tofu rendkívül sokoldalú amely a legkülönfélébb receptekbe beépíthető. Ezen a mázon kívül más lehetőségeket is kipróbálhat, mint pl tofu és karfiol curry vagy még innovatívabb receptek, mint például a narancssárga tofu.
Egy ilyen egyszerű elkészítéssel és ilyen ízletes eredménnyel ez a recept bizonyítja, hogy csak a megfelelő mázra van szükség ahhoz, hogy a tofut egy étellel teli sabor és a textúra. Merjen kísérletezni, és fedezze fel ebben az alulértékelt élelmiszerben rejlő lehetőségeket.
